Les minotiers, meuniers
Contexte
Presque tous les meuniers doivent faire face au même problème : Comment vais-je faire pour humidifier mon grain ? De cette réponse dépendent aussi bien l’investissement temps du meunier dans l’action de moudre, que la qualité de la farine. Pour le meunier il est clair que pour le grain, l’eau n’est pas juste de l’eau, car parfois il absorbe l’humidité et d’autre fois non. Pour séparer le tégument de l’albumen, le grain est humecté. Le temps de trempage dont le grain a besoin pour absorber l’eau, devient au final un facteur de coût.
De nombreux minotiers soulignent les bénéfices apportés par l’utilisation de l’eau vivifiée Grander, notamment grâce à la diminution du temps nécessaire à l’hydratation des grains. Cette eau favorise une meilleure pénétration et une répartition plus homogène de l’humidité lors du mouillage préalable à la mouture, ce qui facilite la séparation du tégument (enveloppe) de l’albumen. Cette optimisation du processus de mouture se traduit par un meilleur rendement et permet de réaliser des économies significatives.
Bénéfices
- Réduction et optimisation des temps de traitement: temps d'hydratation réduit en moyenne de 30 %.
- Rendement plus élevé avec dépense énergétique moindre
- L'eau ne ruisselle plus sur le grain : elle est absorbée lentement
- Même le grain le plus sec absorbe l'eau vivifiée Grander
- La séparation du tégument de l’albumen est facilitée
- Le son reste plus sec et peut être stocké en moyenne 1 an au lieu de 8 mois
- Les systèmes de vivification de l’eau Grander ne nécessitent aucun entretien ni ajout de produits chimiques. Une fois branchés sur la conduite ils opèrent seuls sans besoin d’électricité.
