Les charcutiers / traiteurs
Contexte
L’eau joue un rôle fondamental dans le métier des charcutiers-traiteurs, aussi bien dans la fabrication des produits que pour le nettoyage et la désinfection, garantissant ainsi l’hygiène et la sécurité alimentaire. L’utilisation de l’eau vivifiée Grander apporte des bénéfices supplémentaires : les produits présentent une texture plus fine et homogène, un goût et une saveur améliorés, ainsi qu’une durée de conservation prolongée. Les professionnels constatent également une réduction significative de l’usage des produits chimiques lors du nettoyage et une plus grande facilité d’entretien des installations. Grâce à ces atouts, il devient possible de diminuer certains additifs ou conservateurs tout en maintenant une qualité optimale, ce qui s’inscrit dans une démarche plus écologique et durable.
Bénéfices
- Amélioration de la durée de conservation des produits : la saucisse fraîche se conserve plus longtemps, même coupée.
- Effet positif sur le goût des produits de la charcuterie: donne au produit une certaine rondeur. Les produits à base de saucisse, de lard et de porc sont une expérience gustative particulière.
- Les produits qui entrent en contact avec l'eau GRANDER présentent en outre une consistance encore plus fine, un meilleur goût, plus de saveur et se caractérisent par une plus longue durée de conservation.
- Assure une microbiologie stable dans l'eau qui est la base d'une bonne hygiène.
- Réduction de l'utilisation des produits chimiques dans les installations de production.
- L'élimination des saletés dans les équipements de production est facilitée.
- Les systèmes de vivification de l’eau Grander ne nécessitent aucun entretien ni ajout de produits chimiques. Une fois branchés sur la conduite ils opèrent seuls sans besoin d’électricité.
